飲食店を4店舗もやってると言うと、
「料理めちゃくちゃ上手いんでしょ？」だったり「料理料理好きなんですね」ってよく言われます。

本当にそんなことなくて僕、ほとんど料理できません。

家で焼き物なら出来るレベル（笑）

もちろん外食は好きですよ！！

「料理できないのに飲食経営ってどうなん？」
「現場入れない社長ってダメなんかな？」

そんなふうに思った事、最初の方はかなりありました。

でも途中で気づきました。

自分の仕事は“料理”じゃなくて、
“経営”やなって。

スタッフが働きやすい環境を作ったり、
数字を見て改善したり、
売上の仕組みを考えたり、
次の一手を決めたり。

そっちの方が、よっぽど自分の役割でした。

料理は作るのが好きな人に任せた方が絶対うまい。
僕は経営に集中した方が店は強くなる。

そう割り切って飲食店経営をスタートしました。

飲食店＝料理人じゃないとダメ、
って思い込んでる人、意外と多いと思います。

でも、経営の形って人それぞれでいい。

僕みたいなタイプは人に任せるというスタンスでスタートし3年で4店舗やれてます。

もし同じことで悩んでる人がいたら、
「こんなんでもいけるんや」って少し肩の力抜いてもらえたら嬉しいです。

経験ベースの話なら、いつでも相談乗ります。